鶏ハム

レシピ

1. 1. 鶏むね肉は、皮と余分な脂を取り除き、両面にフォークで穴を数か所あける。肉の繊維に沿って切れ目を入れて開き、包丁の背でたたいて厚さを均一にし、砂糖・塩の順に擦り込む。
2. 2. ラップを広げて敷き、ラップの上に黒こしょうを振りかける。
3. 3. 2に1の皮面を下にして置き、ラップを利用してくるくると巻く（厚みは5cm以下にする）。
4. 4. 空気が入らないようにラップでしっかりと包み、両端をひねってキャンディー状にし固結びにする。その上からもう1枚ラップでしっかりと包んで3と同様に結び、耐熱皿にのせて冷蔵庫で約30分休ませる。
5. 5. 4を耐熱皿ごと庫内中央に置き、ダイヤルで「10」を選び、あたため/スタートボタンを押す。
6. 6. 加熱終了後、粗熱が取れてから食べやすい大きさに切る。