牛すじの煮込み
約1時間
材料(3～4人分)
- 牛すじ肉
- 400g
- 板こんにゃく
- 1枚
- 大根
- 約10cm（約100g）
- ごぼう
- 1本（150g）
- 長ねぎ（青い部分）
- 1本分
- しょうが（スライス）
- 4枚
A
- しょうゆ
- 大さじ4
- 砂糖
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- みそ
- 小さじ4
- だし汁
- 300mL
下準備
- 1. 別なべに牛すじ肉を入れ、浸るくらいの水（分量外）を入れ、加熱する。
- 2. 沸騰したら中火にして約2分ゆで、ざるに上げ、流水で洗って汚れやアクを取り除く。
- 3. 板こんにゃくはひと口大にちぎり、塩もみし、別鍋で下ゆでする。
- 4. ごぼうは乱切りにして水につけておく。
レシピ
- 1. 牛すじ肉はひと口大、大根は乱切りにし、長ねぎ（青い部分）は10cm幅に切る。
- 2. 内なべに合わせておいたAとすべての具材を入れる。
- 3. 真ん中に直径1cmの穴をあけたアルミホイルで落としぶたをする。
- 4. 「手動メニュー」ボタンで「圧力調理」を選択し、「時間設定」の「-」「+」ボタンで「0:15」に合わせる。
- 5. 内なべを本体にセットする。ふたをして、ふたのレバーを「密封」にセットする。
- 6. 「調理スタート」ボタンで調理開始。
- 7. 調理終了後、圧力表示ピンが下がっていることを確認し、ふたを開け、全体を混ぜ合わせたら出来上がり。