カスタードプリン
約20分
材料(4個分)
- 卵
-
Mサイズ2個
(Lサイズ1.5個の場合）
- 上白糖
- 40g
- 生クリーム
- 30mL
- バニラエッセンス
- 少々
- 牛乳
- 200mL
- 市販のカラメルソース
- 適量
<カラメルソース手作りの場合>
- グラニュー糖
- 40g
- 水
- 大さじ2
- 熱湯
- 少々
レシピ
- 1. ボウルに溶いた卵、上白糖、生クリーム、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせ、人肌程度に温めた牛乳を少しずつ加える。
- 2. 茶こしで2回こしたら、耐熱容器（プラスチック容器またはガラス容器）に泡立たてずに流し入れる。
- 3. 耐熱容器1つ1つに、アルミホイルでしっかりふたをする。 ※ラップやぬらしたキッチンペーパーでも可能。
- 4. 内なべに水200mL（分量外）を入れ、本体にセットする。
- 5. ふたをして「手動メニュー」ボタンで「蒸し調理」を選択し、「時間設定」の「-」「+」ボタンで「0:03」に合わせ、ふたのレバーを「排気」にセットし、「調理スタート」ボタンで調理開始し、予熱をする。
- 6. 予熱終了後、ふたを開け、やけどに注意しながらクッキングペーパーを内なべの底に敷き、【3】を静かに並べる。
- 7. ふたをして「手動メニュー」ボタンで「無水調理」を選択し、「時間設定」の「-」「+」ボタンで「0:10」に合わせる。
- 8. 内なべを本体にセットする。ふたをして、ふたのレバーを「排気」にセットする。
- 9. 「調理スタート」ボタンで調理開始。
- 10. 調理終了後、ふたを開け、耐熱容器を静かに取り出す。
- 11. 粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし、カラメルソースをかけて出来上がり。 ※生クリームの種類によっては固まりにくい場合があります。
POINT!
-
<カラメルソース手作りの場合>
耐熱ボウルにグラニュー糖と水を入れ、電子レンジで4分半加熱する。
よくかき混ぜ、好みのかたさになるよう熱湯を少しずつ加える。
この際、高温で飛び跳ねるおそれもあるので、やけどに気をつける。