塩麹
約6時間10分
材料(約3～4人分)
- 米麹
- 200g
- 塩
- 60g
- 水
- 400mL
レシピ
- 1. 米麹をほぐしながら内なべに入れ、塩、水を加えよく混ぜる。
- 2. 「手動メニュー」ボタンで「低温・発酵調理」を選択し、「温度/火力調整」の「-」「+」ボタンで「65℃」、「時間設定」の「-」「+」ボタンで「6:00」に合わせる。
- 3. 内なべを本体にセットする。ふたをして、ふたのレバーを「排気」にセットする。
- 4. 「調理スタート」ボタンで調理開始。
- 5. 加熱終了後、ふたを開け、よくかき混ぜる。清潔な容器に移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして出来上がり。