クラムチャウダー
約1時間8分
材料(3～4人分)
- あさり
- 200g
- シーフードミックス
- 200g
- ベーコン
- 50g
- にんじん
- 1本（150～200g）
- じゃがいも
- 1個（150g）
- 玉ねぎ
- 1個（200g）
- セロリ
- 1/2本（50g）
- パセリ
- 1枝
- 水
- 200mL
- ホワイトソース
- 290g
A
- ローリエ
- 1枚
- コンソメ（顆粒）
- 小さじ4
- 白ワイン
- 100mL
お好み
- 塩・こしょう
- 各適量
下準備
- 1. あさりはよく洗い、塩水につけて砂抜きをする。
- 2. シーフードミックスは解凍しておく。
レシピ
- 1. ベーコンと野菜はすべて1cm角に切る。パセリは葉と茎に分けておく。葉は飾り用としてみじん切りにする。
- 2. 内なべに【1】のパセリの葉以外とA、シーフードミックス、水を入れる。
- 3. 「手動メニュー」ボタンで「圧力調理」を選択し、「時間設定」の「-」「+」ボタンで「0:03」に合わせる。
- 4. 内なべを本体にセットする。ふたをして、ふたのレバーを「密封」にセットする。
- 5. 「調理スタート」ボタンで調理開始。
- 6. 調理終了後、圧力表示ピンが下がっていることを確認し、ふたを開ける。あさりとホワイトソースを加え、ダマにならないように混ぜる。
- 7. 再度ふたをして、ふたのレバーを「排気」にセットし、「手動メニュー」→「温度調理」で100℃、20分に設定し加熱する。
- 8. 加熱終了後、ふたを開け、ローリエとパセリの茎を取り除く。塩こしょうで味を調える。
- 9. 器に盛り、パセリの葉を散らして出来上がり。 ※あさりが開いていない場合は、再度ふたをして「手動メニュー」→「温度調理」で100℃を選択し、1～2分加熱して下さい。