とりハム

Name: とりハム
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏むね肉：1枚（250g）; 砂糖：小さじ1/2（35～50g）; 塩：小さじ1/2（50g）; 黒こしょう：お好みの量

約1時間40分

材料(4人分)

1. 鶏むね肉は、両面にフォークで数か所穴をあけ、肉の繊維に沿って切れ目を入れて開き、包丁の背でたたいて、厚さを均一にする。砂糖、塩の順にすり込む。
2. ラップを敷き、ラップ上に黒こしょうを振りかける。
3. 【2】に鶏むね肉の皮面を置き、くるくると巻いて、空気が入らないようにラップでしっかりと包み、両面をキャンディー状に固結びにする。 ※鶏肉を巻いたとき、直径が5cm以上にならないようにしてください。加熱不足になる可能性があります。
4. その上からもう1枚ラップでしっかり包み、【3】と同様に結ぶ。空気を抜きながら耐熱の密閉袋に入れ、約30分涼しい場所で寝かせる。
5. 内なべに【4】を入れ、隠れるくらいの水（分量外）を入れる。耐熱性の小皿などを上にのせる。
6. 「自動メニュー」→「レシピ番号で選ぶ」→「92」を選択する。
7. 内なべを本体にセットする。ふたをして、ふたのレバーを「排気」にセットする。
8. 「決定」ボタンで調理開始。
9. 調理終了後、ふたを開け、氷水で密閉袋ごと急冷する。粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
10. 器に盛って出来上がり。