材料　4人分

・強力粉

75g

・米粉

50g

・砂糖

大さじ1/2

・牛乳

90～100mL

・塩

小さじ1/4

・無塩バター

7.5g

・ドライイースト

1.5g

レシピ

1. バターは室温に戻し、牛乳は30℃に温め、ドライイーストを入れる。
2. ボウルに強力粉、米粉、砂糖、塩を入れ軽く混ぜ、【1】を加えて、よく混ぜ合わせ、生地を作る。
3. 生地をひとまとめにし、強力粉（分量外）をふった台の上で生地が滑らかになるまでよくこねる。
4. 【3】をきれいに丸め、とじ目を下にしてクッキングシートを敷いた内なべに入れる。
5. 内なべを本体にセットする。ふたをして、おもりのレバーを「排気」にセットする。
6. 「低温」→「35℃40分」を選択して、「スタート」ボタンで調理開始し、1次発酵させる。
7. 1次発酵終了後、ふたを開け、生地を取り出し、上から軽く押してガス抜きする。
8. 【7】をスケッパー等で分割して丸め、乾燥しないようにラップをかぶせて、生地を20分間休ませる。
9. 20分後、【8】を上から軽く押し、再度ガス抜きした生地をきれいに丸めなおし、とじ目を下にして内なべに入れる。
10. 内なべを本体にセットする。ふたをして、おもりのレバーを「排気」にセットする。
11. 「低温」→「35℃40分」を選択して、「スタート」ボタンで調理開始し、2次発酵させる。
12. 2次発酵終了後、ふたをしたまま「温度」→「100℃50分」を選択する。
13. おもりのレバーを「排気」にセットする。
14. 「スタート」ボタンで調理開始。
15. 調理終了後、ふたを開け、ミトンなどを使いパンを取り出して出来上がり。