材料　3人分

・ 有頭えび

3尾

・ 貝（ムール貝、あさり等）

200g

・ 白身魚（たら、たい等）

100g

・ 蒸しホタテ

100g

・ 玉ねぎ

1/2個

・ セロリ

1/2本

・ にんにく

1片

・ イタリアンパセリ

1枝

・ オリーブオイル

適量

A

・ 無塩トマトジュース

200mL

・ あらごしトマト（缶）

100mL

・ 白ワイン

100mL

・ コンソメ

小さじ2

・ ローリエ

1枚

・ 塩こしょう

適量

レシピ

下準備

貝はよく洗い塩水で砂抜きをする。

1. 有頭えびは洗い、ひげの長い部分や足をカットし、殻つきのまま背ワタを取っておく。白身魚は一口大に切る。玉ねぎ、セロリ、にんにくは粗いみじん切りにする。イタリアンパセリは葉と茎に分けておく。
2. フライパンにオリーブオイルをひいて、玉ねぎ、セロリ、にんにくを軽く炒め、香りが出たら貝類を入れて、口が開くまで加熱をする。
3. 内なべにイタリアンパセリの葉、貝類以外のすべての材料を入れる。
4. 内なべを本体にセットする。ふたをして、おもりのレバーを「密封」にセットする。
5. 「圧力調理」→「10分」を選択する。
6. 「スタート」ボタンで調理開始。
7. 調理終了後、圧力表示ピンが下がっていることを確認し、ふたを開け、ローリエを取り除き、アクを取って貝類を加え、塩こしょうで味を調える。
8. 器に盛って、イタリアンパセリの葉を散らして出来上がり。