材料　3～4人分

・ 鶏むね肉

250g

・ たけのこ

150g

・ なす

2本

・ パプリカ（赤・黄）

各1/4個

・ にんにく

1片

・ しょうが

1片

・ 水

200mL

・ グリーンカレーペースト

50g

・ バイマックルー（なければ入れなくてもよい）

1枚

・ ココナッツミルク(缶)

1缶(400g )

・ ナンプラー

大さじ2

・ 砂糖

大さじ1

・ バジル

適量

レシピ

1. 鶏むね肉、たけのこ、なす、パプリカは一口大、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2. 内なべにグリーンカレーペーストと水を入れてなじむまでよく混ぜる。
3. 【2】に【1】とバイマックルーを加える。
4. 内なべを本体にセットする。ふたをして、おもりのレバーを「密封」にセットする。
5. 「圧力」→「1分」を選択する。
6. 「スタート」ボタンで調理開始。
7. 調理終了後、圧力表示ピンが下がっていることを確認し、ふたを開け、ココナッツミルクを入れ、軽く混ぜる。
8. ふたを開けたまま、「温度」→「100℃10分」を選択し、「スタート」ボタンでひと煮立ちさせる。
9. 加熱終了後、砂糖とナンプラーで味を調え、器に盛って、バジルを散らして出来上がり。