オリジナルレシピ 電気圧力鍋 PMPC-MA4

材料：4個分

・強力粉

150g

・砂糖

小さじ3

・しお

小さじ1/4

・ドライイースト

小さじ1/2

・牛乳(常温)

100mL

・バター(無塩)

10g

レシピ

1. 強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをボールにふるいでふるいいれる。
2. 【1】に牛乳と溶かしたバターを入れ、よく混ぜ合わせ、生地を作る。
3. 生地をひとまとめにし、強力粉(分量外)をふった台の上で15分程度力を入れながらこねる。
4. 【3】をきれいに丸め、とじ目を下にしてクッキングシートを敷いた内なべに入れる。
5. 「自動メニュー」→「レシピ番号で選ぶ」→「54」を選択する。
6. 内なべを本体にセットする。ふたをして、ふたのレバーを「排気」にセットし、「決定」ボタンで調理開始し、1次発酵させる。
7. 1次発酵終了後、ふたを開け、生地を上から軽く押してガス抜きする。
8. 【7】をスケッパー等で4等分し、小さく丸め、ふたをして生地を20分間休ませる。
9. 20分後、【8】を上から軽く押し、再度ガス抜きした生地をきれいに丸めなおし、とじ目を下にして内なべに入れる。
10. 「自動メニュー」→「レシピ番号で選ぶ」→「54」を選択する。
11. ふたをして、ふたのレバーを「排気」にセットし、「決定」ボタンで調理開始し、2次発酵させる。
12. 2次発酵終了後、ふたをしたまま「手動メニュー」→「温度調理」で「100℃」「40分」を選択する。
13. ふたのレバーを「排気」にセットする。
14. 「決定」ボタンで調理開始。
15. 調理終了後、ふたを開け、ミトンなどを使いパンを取り出して出来上がり。
    ※発酵が足りない場合は、「手動メニュー」→「低温・発酵調理」で35℃を選択し、再度ふたをして10分程度発酵させてください。
    ※パンを取り出す時、内なべが非常に熱くなっています。火傷に注意して取り出してください。