材料　4人分

・鶏むね肉

1枚（250g）

・砂糖

小さじ1/2

・塩

小さじ1/2

・ブラックペッパー

適量

レシピ

1. 鶏むね肉は、皮や余分な脂を取り除き、両面にフォークで穴を数か所あけ、肉の繊維に沿って切れ目を入れて開き、包丁の背でたたき、厚さを均一にする。砂糖、塩の順に擦り込む。
2. ラップを敷き、ラップ上にブラックペッパーを振りかける。
3. 【2】に鶏むね肉の皮面を置き、くるくると巻いて、空気が入らないようにラップでしっかりと包み、両端をキャンディー状に片結びにする。
   ※鶏肉を巻いたとき、直径が5cm以上にならないようにしてください。加熱不足になる可能性があります。
   その上からもう1枚ラップでしっかり包み【3】と同様に結び、耐熱の密封袋に空気を抜きながら入れ、約30分涼しい場所で寝かせる。
4. 内なべに【4】を入れ、隠れるくらいの水（分量外）を入れる。耐熱性の小皿などを上にのせる。
5. 「自動メニュー」→「レシピ番号で選ぶ」→「70」を選択する。
6. 内なべを本体にセットする。ふたをして、おもりのレバーを「排気」にセットする。
7. 「決定」ボタンで調理開始。
8. 調理終了後、ふたを開け、氷水で密封袋ごと急冷し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
9. 器に盛って出来上がり。