材料　1回分

・ 強力粉

200g

・ 玄米（炊いたもの）

130g

・ ドライイースト

3g

・ 砂糖

大さじ1･1/2

・ 塩

小さじ1

・ 水

110mL

・ 白ごま

大さじ1

・ 無塩バター

20g

レシピ

1. ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れてかき混ぜ、温かい玄米と白ごまを入れ、混ぜる。
2. 【1】に溶かした無塩バターと水を少しずつ入れていき、よく混ぜ合わせ、生地を作る。
   ※水は一気に入れずに、様子を見ながら入れる。余分なら残し、足りないようなら足す。
3. 生地をひとまとめにし、強力粉(分量外)をふった台の上で10分程度力を入れながらこねる。
4. 【3】をきれいに丸め、とじ目を下にしてクッキングシートを敷いた内なべに入れる。
5. 「自動メニュー」→「レシピ番号で選ぶ」→「96」を選択する。
6. 内なべを本体にセットする。ふたをして、おもりのレバーを「排気」にセットし、「決定」ボタンで調理開始し、1次発酵させる。
7. 1次発酵終了後、ふたを開け、発酵の状態を確認する。【4】の生地が約2倍の大きさになり、指に強力粉（分量外）をつけて生地に差し込んで、穴がそのまま残れば、発酵完了。
8. 生地を上から軽く押してガス抜きをする。
9. 【8】をスケッパー等で6等分し、小さく丸め、ふたをして生地を20分間休ませる。
10. 20分後、【9】を上から軽く押し、再度ガス抜きした生地をきれいに丸めなおし、とじ目を下にしてクッキングシートを敷いた内なべに入れる。
11. 「自動メニュー」→「レシピ番号で選ぶ」→「96」を選択する。
12. ふたをして、おもりのレバーを「排気」にセットし、「決定」ボタンで調理開始し、2次発酵させる。
13. 2次発酵終了後、ふたを開け、発酵の状態を確認する。【10】の生地が約2倍の大きさになっていたら、発酵完了。
14. 「手動メニュー」→「温度調理」で「100℃」「50分」を選択する。
15. ふたをして、おもりのレバーを「排気」にセットする。
16. 「決定」ボタンで調理開始。
17. 調理終了後、ふたを開け、ミトンなどを使いパンを取り出して出来上がり。
※発酵が足りない場合は、「手動メニュー」→「低温・発酵調理」で35℃を選択し、再度ふたをして10分程度発酵させてください。
※パンを取り出す時、内なべが非常に熱くなっています。火傷に注意して取り出してください。
※炊いた玄米を高温の状態で使用すると発酵しない可能があります。人肌程度まで冷まして使用してください。