オリジナルレシピ 電気圧力鍋 KPC-MA4

材料：4人分

・有頭えび

4尾

・貝（ムール貝、あさり等）

300g

・白身魚（たら、たい等）

150g

・蒸しホタテ

150g

・玉ねぎ

1個

・セロリ

1本

・にんにく

1片

・イタリアンパセリ

1枝

・オリーブオイル

適量

・塩こしょう

適量

A

・無塩トマトジュース

400mL

・あらごしトマト（缶）

200mL

・白ワイン

200mL

・コンソメ

小さじ4

・ローリエ

1枚

レシピ

下準備

• ・貝はよく洗い塩水で砂抜きをする。

1. 有頭えびは洗いひげの長い部分や足をカットし、殻つきのまま背ワタを取っておく。白身魚は一口大に切る。玉ねぎ、セロリ、にんにくは粗いみじん切りにする。イタリアンパセリは葉と茎に分けておく。
2. 内なべを本体にセットし、内なべにオリーブオイルを入れ、「手動メニュー」→「なべモード」→「火力5」で玉ねぎ、セロリ、にんにくを軽く炒める。
   ※炒める際に内なべが動きやすいため、ミトンなどで押さえながら調理をしてください。
3. 香りが出たら貝類を入れて炒め、口が開いたら取り出しておく。続けて白身魚とホタテを入れて軽く炒め、火が通ったら「取消」ボタンを押す。
4. 【3】にAと有頭えび、パセリの茎をいれる。
5. ふたをして「自動メニュー」→「レシピ番号で選ぶ」→「52」を選択する。
6. ふたのレバーを「密封」にセットする。
7. 「決定」ボタンで調理開始。
8. 調理終了後、圧力表示ピンが下がっていることを確認し、ふたを開け、アクを取って貝類を加え、塩こしょうで味を調える。
9. 器に盛って、パセリの葉を散らして出来上がり。