材料

・鶏むね肉

1枚(250g)

・砂糖

小さじ1/2

・塩

小さじ1/2

・黒こしょう

お好みの量

レシピ

1. 鶏むね肉は、両面にフォークで穴を数か所あけ、肉の繊維に沿って切れ目を入れて開き、包丁の背でたたき、厚さを均一にする。砂糖、塩の順に擦り込む。
2. ラップを敷き、ラップ上に黒こしょうを振りかける。
3. [2]に鶏むね肉の皮面を置き、くるくると巻いて、空気が入らないようにラップでしっかりと包み、両端をキャンディー状に片結びにする。
4. その上からもう1枚ラップでしっかり包み[3]と同様に結び、耐熱の密閉袋に空気を抜きながら入れ、約30分常温の涼しい場所で寝かせる。
5. 内なべに[4]を入れ、隠れるくらいの水（分量外）を入れる。
6. 内なべを本体にセットする。
7. ふたをして「自動メニュー」→「レシピ番号で選ぶ」を選択する。
8. レシピ番号「61」で決定し、再度決定で確定させる。
9. ふたのレバーを「排気」にセットする。
10. 決定キーで調理開始。
    ※袋が浮いてくる場合は、小皿などを上に乗せ鶏肉を沈めて調理してください。
11. 調理終了後、ふたを開け、内なべから取り出し、氷水で密閉袋ごと急冷し、粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
12. 器に盛って出来上がり。