米粉パン

レシピ

1. 1. バターは室温に戻しておく。牛乳はレンジで30℃に温める。
2. 2. ボウルに強力粉、米粉、砂糖、塩を入れ軽く混ぜる。
3. 3. 牛乳にドライイーストを入れる。
4. 4. 【2】に【3】とバターを加えて手で混ぜ合わせてひとまとめにし、台の上で生地が滑らかになるまでよく捏ねる。
5. 5. 【4】の生地をひとまとめにして整え、内釜に入れて調理メニューA-7で発酵する(一次発酵）。
6. 6. しっかり膨らんで発酵していたら、取り出して叩いて空気を抜く。
7. 7. 5個に分割して丸め、内釜に敷き詰める。
8. 8. 再度調理メニューA-7で二次発酵する。
9. 9. 終了したら発酵を確認し、調理メニューA-3で焼成する。
10. 10. 調理終了後、内釜を取り出し、粗熱がとれたら皿に出す。