フロランタン風クッキー

フロランタン風クッキー
【温度】
160℃
【時間】
14~15分

材料 (20×15cmの長方形分)

クッキー
100g
無塩バター
20g
(クッキー生地)
無塩バター(常温に戻す)
40g
砂糖
30g
薄力粉
30g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
コーンフレーク
40g
マシュマロ
20g
(アーモンドソース)
アーモンドスライス
35g
はちみつ
大さじ3
砂糖
大さじ3
生クリーム
大さじ1
無塩バター
25g

レシピ

  1. 1. クッキーは綿棒で細かく砕き、レンジで溶かした無塩バター20gを加えてよく揉みこむ。
  2. 2. 20×15cmに成形したクッキングシートに【1】のクッキー生地を敷き詰める。
  3. 3. ボウルに無塩バターを入れ、ゴムベラでクリーム状に練る。
  4. 4. 砂糖、ベーキングパウダーと合わせてふるった薄力粉を加え、ゴムベラで粉が馴染むまで練らないように混ぜる。
  5. 5. コーンフレークを手でくずしながら加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
  6. 6. 【2】の上に【5】を均一になるように敷き、細かく切ったマシュマロを散らす。
  7. 7. 鍋に無塩バター、はちみつ、砂糖を入れ、沸騰するまで混ぜ合わせる。
  8. 8. 沸騰したら生クリームとアーモンドスライスを加え丁度良いとろみ加減になるまで加熱する。
  9. 9. 【6】のうえに【8】を流しいれ、トレイにのせる。
  10. 10. トースターに入れ、160℃で14~15分加熱する。
  11. 11. 加熱終了後、粗熱を取り冷蔵庫で冷やして出来上がり。