フロランタン風クッキー
材料
(20×15cmの長方形分)
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(クッキー生地)
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無塩バター(常温に戻す)
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40g
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砂糖
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30g
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薄力粉
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30g
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ベーキングパウダー
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小さじ1/4
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コーンフレーク
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40g
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マシュマロ
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20g
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(アーモンドソース)
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アーモンドスライス
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35g
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はちみつ
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大さじ3
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砂糖
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大さじ3
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生クリーム
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大さじ1
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無塩バター
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25g
レシピ
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1.
クッキーは綿棒で細かく砕き、レンジで溶かした無塩バター20gを加えてよく揉みこむ。
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2.
20×15cmに成形したクッキングシートに【1】のクッキー生地を敷き詰める。
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3.
ボウルに無塩バターを入れ、ゴムベラでクリーム状に練る。
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4.
砂糖、ベーキングパウダーと合わせてふるった薄力粉を加え、ゴムベラで粉が馴染むまで練らないように混ぜる。
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5.
コーンフレークを手でくずしながら加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
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6.
【2】の上に【5】を均一になるように敷き、細かく切ったマシュマロを散らす。
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7.
鍋に無塩バター、はちみつ、砂糖を入れ、沸騰するまで混ぜ合わせる。
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8.
沸騰したら生クリームとアーモンドスライスを加え丁度良いとろみ加減になるまで加熱する。
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9.
【6】のうえに【8】を流しいれ、トレイにのせる。
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10.
トースターに入れ、160℃で14~15分加熱する。
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11.
加熱終了後、粗熱を取り冷蔵庫で冷やして出来上がり。