水キムチ

レシピ

1. 1. 大根は3cmの長さの拍子木切り、にんじんは縦1/4に切り3cmの長さ、きゅうりは縦半分に切り、3cmの長さ、りんごは芯を取りいちょう切り、にんにくはスライス、しょうがは千切りにする。
2. 2. 大根、にんじん、きゅうりに塩をふり10分置き、ざるにあげ軽く水気をきる。
3. 3. 消毒した専用容器にすべての材料を入れ、手動で35℃、5時間にセットし、スタートする。
4. 4. タイマーが切れてから、数時間そのままで放置し、密閉容器に移し冷蔵庫で冷やす。
   →お好みで酢や赤唐辛子を足す。