ジンジャーポーク

ジンジャーポーク
温度:
60℃
時間:
2時間20分

材料

・豚ロース
130g(厚さ1cm)×2
〈A〉
・しょうゆ
大さじ4
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ2
・生姜
1片

レシピ

  1. 豚ロースの筋に切り込みを入れ、フライパンで焼き色をつける。
  2. 生姜をすりおろした〈A〉をフライパンで煮詰める。
  3. 【1】と【2】をフリーザーバックに入れ、均等になじむよう揉みこみ、空気を抜いて閉じる。
  4. 水温が設定温度に達したら、【3】を入れ60℃/140分もしくは63℃/50分で調理開始。