材料

・卵

4個　

・カニカマ

4本

・しいたけ

3個

・長ねぎ

20g

・水溶き片栗粉

（片栗粉：大さじ1、水：大さじ1）

〈A〉

・ごま油

大さじ1

・酒

大さじ1

・塩

小さじ1/2

・こしょう

少々

〈甘酢あん〉

・水

200mL

・三温糖

大さじ1.5

・黒酢

大さじ1.5

・オイスターソース

大さじ1

・しょうゆ

大さじ1

・酒

大さじ1　　　

・鶏がらスープの素

小さじ2

・塩

小さじ1/3

レシピ

1. 長ねぎはみじん切り、しいたけは薄切りにし、カニカマは手で裂く。
2. ボウルに卵を割りほぐし、【1】と〈A〉をなじませる。
3. フリーザーバックの底にたまるように【2】を入れ、空気を抜いて閉じる。
4. 水温が設定温度に達したら、【3】を入れ75℃/10分で調理開始。
5. 鍋に〈甘酢あん〉の材料を入れ、一度沸騰させる。
6. 火を止め、【5】の水溶き片栗粉を少しずつかき混ぜながら入れ、再度沸騰させる。