[インド]
世界一美しいお墓であるタージマハルやガンジス川での沐浴など、知れば知るほど魅惑的な国インド。そんなインドの料理といえばカレーを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。実はカレーといってもインドの広大な風土や気候、また宗教の違いによって食べられるカレーはさまざま。その中でも共通してインド料理に使用されるのがガラムマサラというミックススパイス。本場ではカレー以外にも、お肉の下味付けや臭み消しに使われるなどまさに万能調味料なのです。
※ 盛り付けのイメージです。
※ 盛り付けのイメージです。