[イタリア]
世界で一番世界遺産が多い国イタリア。郷土意識が強くその影響は料理にも大きく反映されています。ピザやパスタなどをとってもローマ風、ナポリ風などにように郷土ごとで分けられることが多く、その根強さは「イタリアにイタリア料理はない」といわれているほど。
そんなイタリア料理に欠かせない食材がチーズの王様と呼ばれているパルミジャーノ・レッジャーノチーズ。その熟成期間は最低12カ月からと法律で決まっています。
様々な料理とも相性が良いのが特徴で食前酒のお供やすりおろしてパスタにのせるなどアレンジは無限大です。
※ 盛り付けのイメージです。
※ 盛り付けのイメージです。