まぐろのコンフィ(ツナ)

レシピ

1. 1. ブライン液の材料をよく混ぜ合わせて、マグロを入れて、冷蔵庫で1時間ほどつける。
2. 2. ブライニング終了後、マグロの水気をしっかり拭く。
3. 3. チャック付きの耐熱密封袋に2のマグロと他、すべて入れ、しっかりと空気を抜いて口を閉じる。
4. 4. 本体に3をチャック付きの耐熱密封袋ごと入れ、チャック部分(1/4程度)を食材に重ならないように折る。
5. 5. 「70℃　120分」に設定し、スタートボタンを押して調理開始。
6. 6. 調理終了後、本体から取り出し、耐熱密封袋ごと氷冷する。