中華まん

レシピ

1. 1. 水タンクに満水まで水を入れセットする。
2. 2. 干ししいたけは水で戻してみじん切りに、たけのこ、長ねぎ、しょうがもみじん切りにしてボウルに入れる。豚ひき肉とAを加えて、粘りがでるまでよく混ぜ合わせ、4等分にする。
3. 3. 別のボウルにBを入れて、粉っぽさがなくなるまで全体をよく混ぜる。強力粉（分量外）をふった台の上に取り出して、手のひらでこすりつけるようにしながら、なめらかになるまでこねる。
4. 4. 3をなめらかな面が出るように丸め、サラダ油（分量外）を薄く塗ったボウルに入れ、表面に霧吹きをしてラップをする。
5. 5. 4を庫内中央に置き、手動で「オーブン/発酵、40℃、約20分」で加熱する。(発酵)
6. 6. 発酵終了後、強力粉をふった台の上に取り出し、包丁かスケッパーで4等分にして丸める。乾燥しないようにラップをかけておく。
7. 7. 綿棒で軽くのばし、手のひらにのせ、中心が厚くなるように指で直径10cmにのばす。
   ※のばしたあとも、乾燥しないようにラップをかけておき、一つずつ作ってください。
8. 8. 人差し指と親指で輪を作り、のばした生地をのせる。
9. 9. 2を中心にのせ、周囲の生地をつまんで閉じるようにしながらひだを作っていく。最後にひだを全部つまんでひねり、口をしっかり閉じる。
10. 10. 9をクッキングシートにのせ、角皿に並べる。
11. 11. 庫内には何も入れず、ダイヤルで自動メニュー「34」を選び、スタートボタンを押す。→予熱開始
12. 12. 予熱終了後、10を上段にセットし、スタートボタンを押す。