バターロール

レシピ

1. 1. ボウルにバター以外の材料を入れ軽く混ぜ、バターを加えて全体がひとまとまりになったら台に出す。
2. 2. 台の上で、生地がなめらかになり、つやが出るまで、こすりつけるようにしながらこねる。
3. 3. 2をひとまとめにし、表面が張るように丸めボウルに入れ、ラップをする。
4. 4. ボウルを庫内中央に置き、手動で「オーブン/発酵、40℃、約30分」で加熱する。（1次発酵）
5. 5. 生地が発酵して約2倍にふくらんだら、指に強力粉(分量外)を付け、生地の中央を刺す。穴がそのまま残れば取り出す。
   ※穴が縮んだら発酵時間を追加してください。
6. 6. 生地をつぶしてガス抜きをし、8等分にする。表面がなめらかになるように丸め、ラップをかぶせて約10分休ませる。（ベンチタイム）
7. 7. 生地をしずく型にして、めん棒で細長い三角形にのばす。(30cmくらいの長さ)
8. 8. 三角形の底面から巻き、巻き終わりが下になるようにクッキングシートを敷いた角皿に並べて、ラップをかける。
9. 9. 8を下段にセットして、手動で「オーブン/発酵、40℃、約30分」で加熱する。(2次発酵)
10. 10. 2倍に膨らんだら、ラップをとり、卵を表面に薄く塗る。
11. 11. 庫内には何も入れず、ダイヤルで自動メニュー「21」を選び、スタートボタンを押す。→予熱開始
12. 12. 予熱終了後、10を下段にセットし、スタートボタンを押す。