ハムチーズパン

レシピ

1. 1. 玉ねぎは薄切りにする。
2. 2. 大きめのボウルに【A】を入れ、牛乳を加えてかるく混ぜ、さらにバターを加え全体をなじませる。
3. 3. 台の上で、生地がなめらかになり、つやが出るまでこねる。
4. 4. 3をひとまとめにしてからボウルに入れ、表面に霧吹きをし、ラップをする。
5. 5. 庫内中央に置き、手動で「オーブン/発酵、40℃、約30分」で加熱する。（1次発酵）
6. 6. 指に強力粉（分量外）をつけ、生地の中央に刺し、穴がそのまま残れば取り出す。
   ※穴が縮んだら発酵時間を追加してください。
7. 7. 生地をつぶしてガス抜きをし、8等分にする。表面がなめらかになるように丸め、ラップをかぶせて約10分休ませる。（ベンチタイム）
8. 8. 生地を直径12cmの円形に伸ばし、ハムを中央に置き、手前から巻き付けてロール状にする。
9. 9. ロール状にした生地に深さ2/3まで切り込みを入れて開き、開いた面を上にしてアルミカップに入れ、平らになるように手で軽く押す。
10. 10. アルミカップを角皿に並べてふんわりとラップをかけて、下段にセットする。
11. 11. 手動で「オーブン/発酵、40℃、約30分」で加熱する。（2次発酵）
12. 12. 2～2.5倍に膨らんだら、ラップをとり、ピザ用チーズと1をのせ、マヨネーズをかけ、クッキングシートを敷いた角皿に並べる。
13. 13. 庫内には何も入れず、ダイヤルで自動メニュー「21」を選び、スタートボタンを押す。→予熱開始
14. 14. 予熱終了後、12を下段にセットし、スタートボタンを押す。
    ※途中焼き色が強くなってきたら、アルミホイルをかぶせ、時間まで焼いてください。
15. 15. 加熱終了後、黒こしょうをふりかける。