ゴルゴンゾーラとはちみつのピザ

レシピ

1. 1. 強力粉、薄力粉、砂糖、塩を合わせて、ボウルにふるい入れる。
2. 2. 1にドライイーストを入れ、水を加えてかるく混ぜ、さらにサラダ油を混ぜ込む。
3. 3. 生地をひとまとめにして、台の上でたたきつけるようにしてこねる。生地がなめらかになり、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。生地をのばしてみて、指が透けてみえればちょうど良い状態。
4. 4. きれいに丸めなおして薄くサラダ油（分量外）をぬったボールに生地を入れ、表面に霧吹きをし、ラップする。
5. 5. 4を庫内中央に置き、「オーブン/発酵、40℃、約30分」でスタートボタンを押す。（1次発酵）
6. 6. 指に強力粉（分量外）をつけ、生地の中央に刺し、穴がそのまま残れば取り出す。
   ※穴が縮んだら発酵時間を追加してください。
7. 7. 生地を軽く押してガス抜きをして生地の端をつかんで四方から折りこみ、ラップをして、約10分休ませる。（ベンチタイム）
8. 8. 庫内には何も入れず、ダイヤルで自動メニュー「14」を選び、スタートボタンを押す。→予熱開始
9. 9. 生地を直径25cmの円形に伸ばし、クッキングシートにのせ、生地にピザ用チーズを全体にのせ、所々にゴルゴンゾーラチーズを散らす。
10. 10. 予熱終了後、角皿に10をのせて、下段にセットし、スタートボタンを押す。
11. 11. 加熱終了後、はちみつをかける。