甘酒まんじゅう

レシピ

1. 1. ぬるま湯を入れたボウルに甘酒とドライイーストを入れ混ぜておく。
2. 2. 別のボウルにふるった強力粉と塩を入れて混ぜ、1を加える。
   生地温度が人肌くらいに上がるように10分ほどこねる。
3. 3. 生地を6等分にして丸め、手のひらで平たく広げてつぶあんを包む。
4. 4. クッキングシートなどにのせ、30℃で30分おいて発酵させる。
5. 5. 蒸し器に入れ、中火で30分蒸す。（炊飯器の蒸しモード30分でも可）
   加熱を止めて3分蒸らしてから取り出し完成。