クロワッサン

レシピ

1. 1. バター130gを、薄力粉をまぶしてラップに包み、20×10㎝にのばして、冷蔵庫で冷やしておく。
2. 2. パン焼きケースにパン羽根を取り付け、水、卵、強力粉、薄力粉、砂糖、塩、スキムミルク、バター、ドライイーストの順に材料を入れる。
   ※砂糖、塩、スキムミルク、バターはパン焼きケースの四隅に離して入れる。
   ※ドライイーストは粉以外の材料に触れないように、粉の中央にくぼみを作って入れる。
3. 3. 本体にセットして【メニュー15パン生地】を選びスタートする。
4. 4. 生地をボウルに入れてラップをかけ、冷蔵庫で30分休ませる。
5. 5. 打ち粉（強力粉）をした台の上で、休ませた生地を40×20㎝にのばす。
6. 6. 冷蔵庫から取り出したバターを生地の真ん中にのせ、生地を三つ折りにしてバターを包み、ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませる。
7. 7. 休ませた生地をめん棒で40×20cmにのばし、6と同様に三つ折りにしてラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。
8. 8. 【7】をもう一度繰り返す。
9. 9. 休ませた生地を2等分し、それぞれ18×40㎝にのばして、二等辺三角形に6等分する。
10. 10. それぞれの生地を幅の広い方から巻き、クッキングシートを敷いたオーブン皿に、巻き終わりを下にして間隔を開けて並べる。
11. 11. 生地の表面に霧吹きをしてラップをかけて、約40℃で30～40発酵させる。
12. 12. 生地の表面に溶き卵を塗り、180～200℃に予熱したオーブンで10分～15分焼く。