うどん（肉うどん）

レシピ

うどん生地

1. 1. パン焼きケースにパン羽根を取り付け、ぬるま湯、強力粉、薄力粉、塩を入れる。
2. 2. 本体にセットして【メニュー18うどん・パスタ生地】を選びスタートする。
3. 3. 打ち粉をふるった台の上で、生地を表面がなめらかになるように丸め、ラップに包んで2時間ほど休ませる。
4. 4. 休ませた生地を1人前ずつに分割し、めん棒で約2mmの厚さになるまでのばす。
5. 5. のばした生地を3つ折りにし、約3mm幅に切る。
   ※折りたたむ生地の内側にも打ち粉をふるう。
6. 6. 大きめのなべにたっぷりの湯をわかし、ほぐして打ち粉を払っためんを入れて、10～15分ゆでる。
7. 7. ゆであがったらざるに取り、冷水で洗ってぬめりを取り、軽く水気を切る。

肉うどん

1. 1. 牛肉は一口大、しょうがは千切りにする。
2. 2. フライパンに【1】とAを入れ沸とうさせて3～5分煮込む。
3. 3. 別のなべにBを入れ、沸とうしたらうどんを入れてさらにひと煮立ちさせる。
4. 4. 【3】を器に入れ【2】と小ねぎを散らす。