しょうゆ麹

レシピ

1. 1. 麹をほぐしながら内なべに入れ、しょうゆ、水を加えよく混ぜる。
2. 2. 「手動メニュー」ボタンで「低温・発酵調理」を選択し、「温度/火力調節」の「-」「+」ボタンで「60℃」、「時間設定」の「-」「+」ボタンで「6:00」に合わせる。
3. 3. 内なべを本体にセットする。ふたをして、おもりのレバーを「排気」にセットする。
4. 4. 「調理スタート」ボタンで調理開始。
5. 5. 加熱終了後、ふたを開け、よくかき混ぜ、清潔な容器に移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして出来上がり。