米粉のベーコンエピ

レシピ

1. 1. パン焼きケースにパン羽根を取り付け、水、強力粉、米粉、オリーブオイル、砂糖、塩、ドライイースト、モルトパウダーの順に材料を入れる。
   ※オリーブオイル、砂糖、塩、バターはパン焼きケースの四隅に離して入れる。
   ※ドライイースト、モルトパウダーは粉以外の材料に触れないように、粉の中央にくぼみを作って入れる。
2. 2. 本体にセットして【メニュー15パン生地】を選びスタートする。
3. 3. 生地を打ち粉（強力粉）をした台に取り出す。
4. 4. 生地の表面を押さえてガス抜きをし、スケッパーで4等分する。
5. 5. 表面がなめらかになるように丸め、ラップをかけて約15分休ませる。
6. 6. 休ませた生地のとじ目を上にして軽く押さえ、めん棒で12㎝×24㎝の横長の長方形にのばす。
7. 7. 生地の手前側に大葉、ベーコン、クリームチーズ、黒こしょうの順番でのせ、手前から奥に向かってきつめに巻き、つなぎ目をとじる。
8. 8. 表面に米粉（分量外）をつけ、クッキングシートを敷いたオーブン皿に、とじ目を下にして間隔を空けて並べる。
9. 9. はさみで5～6箇所切り込みを入れ、左右に振り分けて麦の穂の形にする。
10. 10. 生地の表面に霧吹きをし、ラップをかけて約40℃で30～40分発酵させる。
11. 11. 220℃に予熱したオーブンで18分～20分焼く。