フォカッチャ

レシピ

1. 1. パン焼きケースに羽根を取り付け、水、強力粉、薄力粉、砂糖、塩、オリーブオイル、ドライイーストの順に材料を入れる。
   ※砂糖、塩、オリーブオイルはパン焼きケースの四隅に離して入れる。
   ※ドライイーストは粉以外の材料に触れないように、粉の中央にくぼみを作って入れる。
2. 2. 本体にセットして【メニュー15パン生地】を選びスタートする。
3. 3. 生地を打ち粉(強力粉)をした台に取り出す。
4. 4. 生地の表面を押さえてガス抜きし、スケッパーで3等分する。
5. 5. 表面がなめらかになるように丸め、ラップをかけて約15分休ませる。
6. 6. 休ませた生地を手のひらで押しながら丸め直し、とじ目を下にして台におき、めん棒で丸く広げる。
7. 7. クッキングシートを敷いたオーブン皿に、間隔をあけて並べる。
8. 8. 生地の表面にオリーブオイル（成形用）を適量塗り広げ、ラップをかけて、40℃で約30分発酵させる。
9. 9. 発酵後、表面にいくつか穴をあけ、オリーブオイル（成形用）をかける。
10. 10. 230℃に予熱したオーブンで17分～20分焼く。