シナモンロール

レシピ

1. 1. パン焼きケースに水、牛乳、溶いた卵、強力粉、砂糖、塩、バター、ドライイーストの順に材料を入れる。
   ※砂糖、塩、バターはパン焼きケースの四隅に離して入れる。
   ※ドライイーストは粉以外の材料に触れないように、粉の中央にくぼみを作って入れる。
2. 2. 本体にセットして【メニュー15パン生地】を選びスタートする。
3. 3. 生地を打ち粉(強力粉)をした台に取り出す。
4. 4. 生地の表面を押さえてガス抜きをし、表面がなめらかなになるように丸め、ラップをかけて約15分休ませる。
5. 5. 休ませた生地の表面を手のひらで押しながら丸め直し、とじ目を上にしてめん棒で25㎝四方に伸ばす。
6. 6. ボウルにフィリングの材料のグラニュー糖とシナモンパウダーを入れ、混ぜる。
7. 7. 生地の上の部分を2㎝ほどあけて、溶かしバターを刷毛で塗り、その上に【6】をのせて広げる。
8. 8. 生地を手前から巻き、巻き終わりをしっかりとじる。スケッパーで8等分に切り、アルミカップにのせて、オーブン皿に並べる。
9. 9. 生地の表面に霧吹きをしてラップをかけて、40℃で約30分発酵させる。
10. 10. 発酵後、生地の表面に刷毛で溶き卵を塗り、210℃に予熱したオーブンで15分～17分焼く。
11. 11. 粉糖に少しずつ水を加えてよく混ぜ、アイシングを作る。
12. 12. 粗熱がとれたらアイシングをする。