ねじりドーナツ

レシピ

1. 1. パン焼きケースに牛乳、溶いた卵、強力粉、薄力粉、砂糖、塩、バター、ドライイーストの順に材料を入れる。
   ※砂糖、塩、バターはパン焼きケースの四隅に離して入れる。
   ※ドライイーストは粉以外の材料に触れないように、粉の中央にくぼみを作って入れる。
2. 2. 本体にセットして【メニュー15パン生地】を選びスタートする。
3. 3. 生地を打ち粉(強力粉)をした台に取り出す。
4. 4. 生地の表面を押さえてガス抜きし、スケッパーで12等分する。
5. 5. 表面がなめらかになるように丸め、ラップをかけて約10分休ませる。
6. 6. 休ませた生地を手のひらで押さえてガス抜きし、三つ折りにし、手で転がしながら約24㎝ぐらいに伸ばす。
7. 7. 生地を上下にねじり、それを半分に折って端をしっかりつまんでとめる。
8. 8. クッキングシートを敷いたオーブン皿に、間隔をあけて並べる。
9. 9. 生地の表面に霧吹きをしてラップをかけて、40℃で約30分発酵させる。
10. 10. 発酵後、約160℃に熱した油で4～5分揚げる。
11. 11. 粗熱がとれたら、ドーナツシュガーをまぶす。