皮なしウィンナー(自家製サルシッチャ)

皮なしウィンナー(自家製サルシッチャ)

材料 (8本分)

豚ひき肉
400g
ベーコン
50g
ハーブソルト
小さじ1
砂糖
小さじ1・1/2

レシピ

  1. 1. ボウルに全ての材料を入れ、脂が溶けないように、ボウルの底を氷水にあてながら、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
  2. 2. 【1】を8等分し、棒状にならして広げたラップに乗せ、空気を抜くように手前から巻き、両サイドをキャンディのように縛る。
  3. 3. 同様に8本分作ったら耐熱用の密閉袋に重ならないように入れ、空気を抜いて閉じる。
  4. 4. 鍋に水を入れて本体をセットし、【70℃・1時間】に設定して予熱開始。
  5. 5. 予熱終了後、【3】を浮かないようお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
  6. 6. 調理終了後、袋を取り出す。