牛すじ煮込み

材料 (2人分)
- 牛すじ肉
- 300g
- こんにゃく
- 100g
- 長ねぎ(青い部分)
- 1本分
- しょうが
- 20g
A
- 酒
- 大さじ3
- 三温糖
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ2
- みそ
- 大さじ1・1/2
- 和風だしの素
- 小さじ1
B
- 白髪ねぎ
- 適量
- 七味唐辛子
- 適量
下準備
- 1. こんにゃくはひと口大にちぎる。
- 2. 牛すじとこんにゃくを下茹でし灰汁を取る。
レシピ
- 1. しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
- 2. 耐熱用の密封袋に具材とAを入れ、揉み込み、空気を抜いて閉じる。
- 3. 鍋に水を入れて本体にセットし、【90℃・5時間】に設定して予熱開始。
- 4. 予熱終了後、【2】を浮かないようにお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
- 5. 調理終了後、袋を取り出し、器に盛り付けて、お好みでBをトッピングする。