牛すじ煮込み

牛すじ煮込み

材料 (2人分)

牛すじ肉
300g
こんにゃく
100g
長ねぎ(青い部分)
1本分
しょうが
20g
A
大さじ3
三温糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
みそ
大さじ1・1/2
和風だしの素
小さじ1
B
白髪ねぎ
適量
七味唐辛子
適量

下準備

  1. 1. こんにゃくはひと口大にちぎる。
  2. 2. 牛すじとこんにゃくを下茹でし灰汁を取る。

レシピ

  1. 1. しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
  2. 2. 耐熱用の密封袋に具材とAを入れ、揉み込み、空気を抜いて閉じる。
  3. 3. 鍋に水を入れて本体にセットし、【90℃・5時間】に設定して予熱開始。
  4. 4. 予熱終了後、【2】を浮かないようにお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
  5. 5. 調理終了後、袋を取り出し、器に盛り付けて、お好みでBをトッピングする。