生チョコテリーヌ

材料 (15cmのパウンド型1台分)
- ブラックチョコレート
- 100g
- バター(食塩不使用)
- 50g
- グラニュー糖
- 10g
- 生クリーム
- 50mL
- 卵(Mサイズ)
- 1個
- ラム酒
- 小さじ1
トッピング
- ココアパウダー
- 適量
- 粉糖
- 適量
- ブルーベリー
- 適量
- ミント(葉)
- 適量
レシピ
- 1. チョコレートとバターを湯せんにかけながら溶かす。
- 2. グラニュー糖と生クリームを数回に分け、混ぜながら加える。
- 3. 溶いた卵をザルでこしながら混ぜ合わせ、ラム酒も加える。
- 4. パウンド型にクッキングシートを敷き、生地を流し込んでアルミホイルをかぶせる。
- 5. 鍋に水を入れて本体にセットし、【90℃・1時間】に設定して予熱開始。
- 6. 予熱終了後、パウンド型を入れ、水面が型の3/4の高さになるよう湯量を調整し、調理開始。
- 7. 調理終了後、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
- 8. お好みでトッピングする。