生チョコテリーヌ

生チョコテリーヌ

材料 (15cmのパウンド型1台分)

ブラックチョコレート
100g
バター(食塩不使用)
50g
グラニュー糖
10g
生クリーム
50mL
卵(Mサイズ)
1個
ラム酒
小さじ1
トッピング
ココアパウダー
適量
粉糖
適量
ブルーベリー
適量
ミント(葉)
適量

レシピ

  1. 1. チョコレートとバターを湯せんにかけながら溶かす。
  2. 2. グラニュー糖と生クリームを数回に分け、混ぜながら加える。
  3. 3. 溶いた卵をザルでこしながら混ぜ合わせ、ラム酒も加える。
  4. 4. パウンド型にクッキングシートを敷き、生地を流し込んでアルミホイルをかぶせる。
  5. 5. 鍋に水を入れて本体にセットし、【90℃・1時間】に設定して予熱開始。
  6. 6. 予熱終了後、パウンド型を入れ、水面が型の3/4の高さになるよう湯量を調整し、調理開始。
  7. 7. 調理終了後、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
  8. 8. お好みでトッピングする。