桃のコンポート

材料 (2人分)
- 桃
- 1個
- ミント(飾り用)
- 適量
A
- 白ワイン
- 100mL
- 砂糖
- 30g
- はちみつ
- 20g
- レモン汁
- 小さじ1
- シナモンスティック
- 1本
レシピ
- 1. 桃は皮付きのまま縦半分に切り、種を取り除く。
- 2. 鍋にAを入れて強火にかけ、沸騰したら火を消して粗熱を取る。
- 3. 耐熱用の密封袋に【1】、【2】を入れて、空気を抜いて閉じる。
- 4. 鍋に水を入れて本体をセットし、【82℃・1時間】に設定して予熱開始。
- 5. 予熱終了後、【3】を浮かないようお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
- 6. 調理終了後、袋を取り出す。桃の皮を取り除き、再び桃を袋に入れ、冷蔵庫で冷やす。