桃のコンポート

桃のコンポート

材料 (2人分)

1個
ミント(飾り用)
適量
A
白ワイン
100mL
砂糖
30g
はちみつ
20g
レモン汁
小さじ1
シナモンスティック
1本

レシピ

  1. 1. 桃は皮付きのまま縦半分に切り、種を取り除く。
  2. 2. 鍋にAを入れて強火にかけ、沸騰したら火を消して粗熱を取る。
  3. 3. 耐熱用の密封袋に【1】、【2】を入れて、空気を抜いて閉じる。
  4. 4. 鍋に水を入れて本体をセットし、【82℃・1時間】に設定して予熱開始。
  5. 5. 予熱終了後、【3】を浮かないようお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
  6. 6. 調理終了後、袋を取り出す。桃の皮を取り除き、再び桃を袋に入れ、冷蔵庫で冷やす。