りんごのコンポート

材料 (2人分)
- りんご
- 1個(200g)
- セルフィーユ(飾り用)
- 適量
A
- 白ワイン
- 100mL
- 砂糖
- 30g
- はちみつ
- 20g
- レモン汁
- 小さじ1
- シナモンスティック
- 1本
レシピ
- 1. りんごは皮をむいて4~8等分に切り、種の部分は切り落とす。
- 2. 鍋にAを入れて強火で加熱し、沸騰したら火を止めて粗熱を取る。
- 3. 耐熱性の密閉袋に【1】と【2】をいれて、空気を抜いて閉じる。
- 4. 鍋に水を入れて本体をセットし、【82℃・1時間】に設定して予熱開始。
- 5. 予熱終了後、【3】を浮かないようお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
- 6. 調理終了後、袋を取り出し、袋のまま冷蔵庫で冷やす。