りんごのコンポート

りんごのコンポート

材料 (2人分)

りんご
1個(200g)
セルフィーユ(飾り用)
適量
A
白ワイン
100mL
砂糖
30g
はちみつ
20g
レモン汁
小さじ1
シナモンスティック
1本

レシピ

  1. 1. りんごは皮をむいて4~8等分に切り、種の部分は切り落とす。
  2. 2. 鍋にAを入れて強火で加熱し、沸騰したら火を止めて粗熱を取る。
  3. 3. 耐熱性の密閉袋に【1】と【2】をいれて、空気を抜いて閉じる。
  4. 4. 鍋に水を入れて本体をセットし、【82℃・1時間】に設定して予熱開始。
  5. 5. 予熱終了後、【3】を浮かないようお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
  6. 6. 調理終了後、袋を取り出し、袋のまま冷蔵庫で冷やす。