牛すじの煮込み
- 手動
-
- 圧力調理
- 15分
材料
- 牛すじ肉
- 300g
- 板こんにゃく
- 1枚
- 大根
- 約10㎝
- ごぼう
- 1/2本
- 長ねぎ（青い部分）
- 1本分
- しょうが（スライス）
- 3枚
A
- しょうゆ
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ1･1/2
- 酒
- 大さじ1･1/2
- みりん
- 大さじ1･1/2
- みそ
- 大さじ1
- だし汁
- 250mL
下準備
- 1. 内なべに牛すじ肉と浸るくらいの水（分量外）を入れる。
- 2. ふたを開けたまま、「手動メニュー」→「なべモード」→「火力5」を選択し、沸騰させる。
- 3. 沸騰したら「火力3」にし、約2分ゆで、「取消」ボタンを押す。
- 4. 牛すじ肉をざるに上げ、流水で洗い汚れやアクを取り除く。
- 5. ごぼうは乱切りにして水につけておく。
レシピ
- 1. 牛すじ肉、板こんにゃくは一口大、大根は乱切り、長ねぎ(青い部分)は10㎝幅に切る。
- 2. 内なべに合わせておいたAとすべての具材を入れる。
- 3. 真ん中に1cmの穴をあけたアルミホイルで落としぶたをする。
- 4. 「手動メニュー」ボタンで「圧力調理」を選択し、「時間設定」の「-」「+」ボタンで「0:15」に合わせる。
- 5. 内なべを本体にセットする。ふたをして、おもりのレバーを「密封」にセットする。
- 6. 「調理スタート」ボタンで調理開始。
- 7. 調理終了後、圧力表示ピンが下がっていることを確認し、ふたを開け、全体を混ぜ合わせ器に盛って出来上がり。
