作り方

揚げ餅入りエビチリ

1. 切り餅は３等分に切り１８０℃の油（分量外）で揚げておく。
   卵は軽く溶きほぐし、ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
   むきエビは背に切り目をいれて背ワタをとる。その後、塩と片栗粉をふってよくもみ、冷水で洗い水気をとり再度片栗粉をまぶしておく。


2. フライパンにごま油を半分ひき中火にかけ、卵を軽く炒め、塩コショウし、バットに取り出しておく。
   ごま油の残りをひき中火にかけ、にんにくとしょうがをいれ、香りがたったら準備したむきエビを炒める。
   エビに火が通ったら、Aをいれて炒める。


3. とろみがついたら、揚げ餅と玉子をもどし軽く炒め器に盛る。