作り方

モチモチ♪ケーク・サレ　プロヴァンス風

1. フィリングを作る。パプリカ、生ハムは1cm弱の角切り、玉ねぎはスライス、プチトマトとオリーブは半分に切る。バジルは千切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めてしんなりしたら、パプリカ、トマト、オリーブを炒めてしっかり水分をとばし、軽く塩、コショウをする。
2. 餅は8等分位に切り、ボウルに入れて牛乳も加える。レンジに2～3分様子をみながらかけて、餅が柔らかくなったら、泡だて器で混ぜてトロトロにする。
3. 別のボウルに卵を入れて溶きほぐし、サラダ油を少しずつ加える。
4. チーズを加えて混ぜたら、トロトロになった餅も加えてしっかり合わせる。
5. 炒めた具と生ハム、バジルの葉を加えて混ぜる。
6. 薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、さっくり合わせ、型に流す。
7. 180℃で40分位焼く。竹串を刺して何もついてこなければOK。すぐに型から出し、クーラーにのせて冷ます。