茶碗蒸し

茶碗蒸し

材料 (2人分)

卵液
卵(Mサイズ)
1個
だし
150mL
しょうゆ
5mL
みりん(煮切り)
10mL
具材
しいたけ
1個
かまぼこ
2切れ
えび
2尾
銀杏
2個

レシピ

  1. 1. 卵を溶いて、だし、しょうゆ、みりん(煮切り)を入れて混ぜ、目の細かいざるでこす。
  2. 2. しいたけ、かまぼこは食べやすい大きさに切り、えびは背わたを取る。
  3. 3. 具材を器に入れ、【1】を2つの器に分けて流し込み蓋をする。
  4. 4. 鍋に水を入れて本体にセットし、【90℃・30分】に設定して予熱開始。
  5. 5. 予熱終了後、器を入れ、器に水が入らないように湯量を調整し、アルミホイルで鍋に蓋をして、調理開始。
  6. 6. 調理終了後、器を取り出す