タコマリネ

タコマリネ

材料 (1~2人分)

タコ(ボイル、カットしたもの)
100g
白ワイン
大さじ1
黒こしょう
適量
パセリ(みじん切り)
適量
A
ケイパー(なければ塩)
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
1/2片

レシピ

  1. 1. 耐熱用の密閉袋に、タコとAを入れ、空気を抜いて閉じる。
  2. 2. 鍋に水を入れて本体をセットし、【50℃・30分】に設定して予熱開始。
  3. 3. 予熱終了後、【1】を浮かないようお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
  4. 4. 調理終了後、袋を取り出し、袋のまま氷水で急冷する。
  5. 5. 袋から取り出し、器に盛り付け、パセリをかける。