タコマリネ

材料 (1~2人分)
- タコ(ボイル、カットしたもの)
- 100g
- 白ワイン
- 大さじ1
- 黒こしょう
- 適量
- パセリ(みじん切り)
- 適量
A
- ケイパー(なければ塩)
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ2
- にんにく
- 1/2片
レシピ
- 1. 耐熱用の密閉袋に、タコとAを入れ、空気を抜いて閉じる。
- 2. 鍋に水を入れて本体をセットし、【50℃・30分】に設定して予熱開始。
- 3. 予熱終了後、【1】を浮かないようお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
- 4. 調理終了後、袋を取り出し、袋のまま氷水で急冷する。
- 5. 袋から取り出し、器に盛り付け、パセリをかける。