調理開始時の液温が高くなっていませんか？
甘酒は炊飯した米やおかゆに米麹と水を入れて少しぬるくした状態から調理します。
この時の液温が40℃程度であれば60℃に正しく加熱されますが、冷ましきれず50℃以上の状態から調理開始すると60℃を超えてしまいます。
調理開始前に35～40℃程度になるように調整して、お試しください。
それでも上手くいかない場合は、恐れ入りますが、電気製品専用アイリスコール0120-311-564までお問い合わせ下さい。