スロージューサーは、刃を使わず、スクリューがゆっくり回転して、食材を圧縮しながらすりつぶしてジュースにするものです。
一般的なジューサーは、刃が1分間に約8,000～15,000回転しますが、スロージューサーは石臼のようなスクリューが1分間に30～45回と、かなりゆっくり回転します。そのため、空気の混入が少なく、食材が酸化しづらいので栄養を豊富に残せます。
また、摩擦熱が発生しないので、野菜や果物の酵素を壊さずに摂取できます。