煮込みハンバーグ

材料 (2人分)
- 玉ねぎ
- 1/4個(50g)
- バター(有塩)
- 5g
- 合いびき肉
- 200g
- パン粉
- 10g
- 卵(Mサイズ)
- 1/2個
- 牛乳
- 大さじ1
- ナツメグ
- 少々
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
A
- 赤ワイン
- 40mL
- ケチャップ
- 大さじ3
- 中濃ソース
- 大さじ3
- 砂糖
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ2
- バター
- 10g
下準備
- 玉ねぎをみじん切りにし、バターを加え電子レンジで1分加熱して、冷ます。
レシピ
- 1. ボウルに肉、パン粉、溶き卵、牛乳、ナツメグ、塩、こしょう、玉ねぎを加えてこねる。
- 2. 2等分にしたたねをだ円型に成形し、フライパンで強火で表面に焼き色をつけ、取り出す。
- 3. 【3】のフライパンに赤ワインを入れ、強火で加熱し、沸騰したら中火で3分程度煮詰める。
- 4. Aを耐熱用の密封袋に入れ、ハンバーグを重ならないように入れ、空気を抜いて閉じる。
- 5. 鍋に水を入れて本体にセットし、【70℃・1時間】に設定して予熱開始。
- 6. 予熱終了後、【5】を浮かないようお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
- 7. 調理終了後、袋を取り出す。