煮込みハンバーグ

煮込みハンバーグ

材料 (2人分)

玉ねぎ
1/4個(50g)
バター(有塩)
5g
合いびき肉
200g
パン粉
10g
卵(Mサイズ)
1/2個
牛乳
大さじ1
ナツメグ
少々
少々
こしょう
少々
A
赤ワイン
40mL
ケチャップ
大さじ3
中濃ソース
大さじ3
砂糖
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
バター
10g

下準備

  1. 玉ねぎをみじん切りにし、バターを加え電子レンジで1分加熱して、冷ます。

レシピ

  1. 1. ボウルに肉、パン粉、溶き卵、牛乳、ナツメグ、塩、こしょう、玉ねぎを加えてこねる。
  2. 2. 2等分にしたたねをだ円型に成形し、フライパンで強火で表面に焼き色をつけ、取り出す。
  3. 3. 【3】のフライパンに赤ワインを入れ、強火で加熱し、沸騰したら中火で3分程度煮詰める。
  4. 4. Aを耐熱用の密封袋に入れ、ハンバーグを重ならないように入れ、空気を抜いて閉じる。
  5. 5. 鍋に水を入れて本体にセットし、【70℃・1時間】に設定して予熱開始。
  6. 6. 予熱終了後、【5】を浮かないようお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
  7. 7. 調理終了後、袋を取り出す。