親子丼

親子丼

材料 (2人分)

鶏もも肉
250g
玉ねぎ
1/2個
卵(Mサイズ)
2個
三つ葉
適量
A
しょうゆ
大さじ3
大さじ2
みりん
大さじ2
三温糖
小さじ2
和風だしの素
小さじ1

レシピ

  1. 1. 玉ねぎは薄切りにする。鍋にAと玉ねぎを入れ、中火で加熱し、しんなりするまで煮て、火を止めて粗熱をとる。
  2. 2. 鶏もも肉は皮を剥いで、ひと口大に切る。
  3. 3. 耐熱用の密封袋に【1】と【2】を材料が重ならないように入れ、空気を抜いて閉じる。
  4. 4. 鍋に水を入れて本体にセットし、【65℃・1時間】に設定して予熱開始。
  5. 5. 予熱終了後、【3】を浮かないようにお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
  6. 6. 調理終了後、袋を取り出し、再び【85℃・10分】に設定して予熱開始。
  7. 7. 取り出した袋に、溶いた卵を加える。
  8. 8. 予熱終了後、袋を浮かないようにお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
  9. 9. 調理終了後、袋を取り出し、器も盛って、お好みで三つ葉をトッピングする。