親子丼

材料 (2人分)
- 鶏もも肉
- 250g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 卵(Mサイズ)
- 2個
- 三つ葉
- 適量
A
- しょうゆ
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 三温糖
- 小さじ2
- 和風だしの素
- 小さじ1
レシピ
- 1. 玉ねぎは薄切りにする。鍋にAと玉ねぎを入れ、中火で加熱し、しんなりするまで煮て、火を止めて粗熱をとる。
- 2. 鶏もも肉は皮を剥いで、ひと口大に切る。
- 3. 耐熱用の密封袋に【1】と【2】を材料が重ならないように入れ、空気を抜いて閉じる。
- 4. 鍋に水を入れて本体にセットし、【65℃・1時間】に設定して予熱開始。
- 5. 予熱終了後、【3】を浮かないようにお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
- 6. 調理終了後、袋を取り出し、再び【85℃・10分】に設定して予熱開始。
- 7. 取り出した袋に、溶いた卵を加える。
- 8. 予熱終了後、袋を浮かないようにお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
- 9. 調理終了後、袋を取り出し、器も盛って、お好みで三つ葉をトッピングする。