豚の角煮

豚の角煮

材料 (3~4人分)

豚バラ肉(ブロック)
500g
1カップ
A
みりん
1/2カップ
しょうゆ
1/2カップ
砂糖
大さじ1
にんにく(すりおろし)
小さじ1
しょうが(すりおろし)
小さじ1

レシピ

  1. 1. 豚バラブロック肉は、3cm程の食べやすい大きさに切る。
  2. 2. フライパンに【1】を入れて強火で熱し、全面に焼き色を付ける。
  3. 3. 耐熱用の密閉袋に【2】と水を入れて、空気を抜いて閉じる。
  4. 4. 鍋に水を入れて本体をセットし、【80℃・1時間】に設定して予熱開始。
  5. 5. 予熱終了後、【3】を浮かないようお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
  6. 6. 調理終了後、袋を取り出し、再び【80℃・120分】に設定して予熱開始。
  7. 7. 取り出した袋の水を捨て、Aを入れ、空気を抜いて閉じる。
  8. 8. 予熱終了後、【7】を浮かないようにお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
  9. 9. 調理終了後、袋を取り出す。