豚の角煮

材料 (3~4人分)
- 豚バラ肉(ブロック)
- 500g
- 水
- 1カップ
A
- みりん
- 1/2カップ
- しょうゆ
- 1/2カップ
- 砂糖
- 大さじ1
- にんにく(すりおろし)
- 小さじ1
- しょうが(すりおろし)
- 小さじ1
レシピ
- 1. 豚バラブロック肉は、3cm程の食べやすい大きさに切る。
- 2. フライパンに【1】を入れて強火で熱し、全面に焼き色を付ける。
- 3. 耐熱用の密閉袋に【2】と水を入れて、空気を抜いて閉じる。
- 4. 鍋に水を入れて本体をセットし、【80℃・1時間】に設定して予熱開始。
- 5. 予熱終了後、【3】を浮かないようお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
- 6. 調理終了後、袋を取り出し、再び【80℃・120分】に設定して予熱開始。
- 7. 取り出した袋の水を捨て、Aを入れ、空気を抜いて閉じる。
- 8. 予熱終了後、【7】を浮かないようにお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
- 9. 調理終了後、袋を取り出す。